Frutado verde médio, com amargor e picância percebidos de forma moderada
Frutado Verde5,5
Amargor4,0
Picância5,0
Goiaba5,0
Couve4,75
Tomatinho cereja3,75
Almeirão3,5
Marmelo3,5
Folha de Tomateiro3,25
Nosso Blend da Mantiqueira é elaborado com as variedades arbequina, arbosana, koroneiki e grappolo. Um azeite frutado verde médio, com amargor e picância moderadas. Equilíbrio perfeito entre o suave e o vibrante.
Acidez em ácido oleíco
0,2%
≤ 0,80 % (legislação)
Índice de peróxido
6,7 mEq O2/Kg
≤ 20,00 mEq O2/Kg (legislação)
Extinção específica no ultravioleta 232nm
1,33
≤ 2,50 (legislação)
Extinção específica no ultravioleta 270nm
0,16
≤ 0,22 (legislação)
Extinção específica no ultravioleta Delta K
< 0,010
≤ 0,010 (legislação)
