Frutado verde intenso com amargor presente, picância intensa e final persistente.
Frutado Verde6,0
Herbal7,5
Amargor6,75
Picância6,75
Serralha6,25
Folha de tomateiro5,75
Tomate verde4,75
Alcachofra4,5
Pêssego Verde4,25
Azeitona de origem espanhola, resulta em um azeite frutado verde intenso com toque de ervas e folhas proeminente. Amargor presente, picância intensa e final persistente.
Acidez em ácido oleíco
0,1%
≤ 0,8 % (legislação)
Índice de peróxido
7,0 mEq O2/Kg
≤ 20,00 mEq O2/Kg (legislação)
Extinção específica no ultravioleta 232nm
1,51
≤ 2,50 (legislação)
Extinção específica no ultravioleta 270nm
0,13
≤ 0,22 (legislação)
Extinção específica no ultravioleta Delta K
< 0,010
≤ 0,010 (legislação)
Laudo realizado pelo Cerelab – Laboratório de Análise de Alimentos Ltda de São Paulo
