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Frutado verde médio, com amargor e picância percebidos de forma robusta e persistente.
Frutado5,5
Herbal6,0
Amargor7,0
Picância6,5
Tomate verde6,5
Almeirão5,5
Grama cortada5,5
Tomateiro4,2
Alcachofra3,2
Nosso Blend é uma azeite feito com as azeitonas das variedades Arbequina, Arbosana e Koroneiki. Traz qualidades equilibradas e harmônicas das três variedades.
Este azeite apresenta um buquê aromático complexo, com o frutado verde identificado pelo tomate verde. Já as percepções herbais são bastante harmônicas com atributos que remetem ao almeirão, a grama cortada e ao tomateiro. O amargor e a sensação de picância são percebidos de forma robusta e persisntente
Acidez em ácido oleíco
0,3%
≤ 0,80 % (legislação)
Índice de peróxido
4,0 mEq O2/Kg
≤ 20,00 mEq O2/Kg (legislação)
Extinção específica no ultravioleta 232nm
1,15
≤ 2,50 (legislação)
Extinção específica no ultravioleta 270nm
0,14
≤ 0,22 (legislação)
Extinção específica no ultravioleta Delta K
< 0,01
≤ 0,010 (legislação)
*Legislação
