Blend

Frutado verde médio, com amargor e picância percebidos de forma robusta e persistente.

R$ 86.00

Harmoniza com carnes vermelhas, massas recheadas, risotos, bacalhau, confitados e queijos intensos.

Frutado5,5

Herbal6,0

Amargor6,5

Picância6,5

Tomate verde6,5

Rúcula5,5

Maçã Verde5,5

Capim Santo4,2

Alcachofra3,2

Características sensoriais do azeite Blend.

Nosso Blend é elaborado especialmente a partir das variedades Arbequina, Arbosana e Koroneiki. Traz qualidades equilibradas e harmônicas das três variedades.

Este azeite apresenta um buquê aromático complexo, com o frutado verde médio com notas de rúcula, tomateiro e maçã. Amargor e picância equilibrados, com final de boca persistente.

Composição química

Acidez em ácido oleíco

0,2% (Verolí)

≤ 0,80 % (Legislação)

Índice de peróxido

4,97 mEq O2/Kg (Verolí)

≤ 20,00 mEq O2/Kg (Legislação)

Extinção específica no ultravioleta 232nm

1,84 (Verolí)

≤ 2,50 (Legislação)

Extinção específica no ultravioleta 270nm

0,15 (Verolí)

≤ 0,22 (Legislação)

Extinção específica no ultravioleta Delta K

0,008 (Verolí)

≤ 0,010 (Legislação)

Laudo realizado pelo Cerelab – Laboratório de Análise de Alimentos Ltda de São Paulo

Blend

Composição química

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