Arbequina

Frutado médio, com aromas complexos de frutas e folhas. O amargor é percebido de forma leve e a picância moderada e agradável.

R$ 86.00

Extremamente versátil, harmoniza com carnes brancas, risotos, legumes e verduras, massas suaves, queijos, frutas da estação, sorvetes e doces.

Frutado Verde5,0

Picância4,0

Amargor3,0

Goiaba6,0

Maçã5,0

Banana4,0

Especiarias3,5

Azedinha3,5

Almeirão roxo3,0

Características sensoriais do azeite Arbequina.

Arbequina é uma variedade espanhola característica da região da Catalunha (Espanha). Nosso azeite possui um frutado médio, com aromas de especiarias e frutas como canela, banana, maçã e goiaba. Em boca, o amargor é discreto e a picância moderada.

Composição química

Acidez em ácido oleíco

0,2% (Verolí)

≤ 0,80 % (Legislação)

Índice de peróxido

5,55 mEq O2/Kg (Verolí)

≤ 20,00 mEq O2/Kg (Legislação)

Extinção específica no ultravioleta 232nm

1,48(Verolí)

≤ 2,50 (Legislação)

Extinção específica no ultravioleta 270nm

0,15 (Verolí)

≤ 0,22 (Legislação)

Extinção específica no ultravioleta Delta K

0,008 (Verolí)

≤ 0,010 (Legislação)

Laudo realizado pelo Cerelab – Laboratório de Análise de Alimentos Ltda de São Paulo

Arbequina

Composição química

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