Arbequina

Frutado verde médio, com aromas complexos e florais. O amargor é percebido de forma leve e a picância moderada e agradável.

R$ 86.00

Delicado e versátil, harmoniza bem com peixes, frutos do mar, saladas, legumes assados, sopas, sorvetes e sobremesas

Frutado Verde5,5

Picância4,5

Amargor3,25

Goiaba7,0

Maçã4,5

Tomate4,0

Almeirão roxo3,5

Azedinha3,5

Características sensoriais do azeite Arbequina.

Arbequina é uma azeitona característica da Catalunha e da Espanha como um todo.

Nosso azeite apresenta um buquê aromático complexo e floral, com frutado verde médio. O amargor é percebido de forma leve e a picância traz um equilíbrio delicado e marcante.

Composição química

Acidez em ácido oleíco

0,19% (Verolí)

≤ 0,80 % (Legislação)

Índice de peróxido

5,40 mEq O2/Kg (Verolí)

≤ 20,00 mEq O2/Kg (Legislação)

Extinção específica no ultravioleta 232nm

1,61 (Verolí)

≤ 2,50 (Legislação)

Extinção específica no ultravioleta 270nm

0,12 (Verolí)

≤ 0,22 (Legislação)

Extinção específica no ultravioleta Delta K

0,010 (Verolí)

≤ 0,010 (Legislação)

Laudo realizado pelo Cerelab – Laboratório de Análise de Alimentos Ltda de São Paulo

Arbequina

Composição química

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